Dieta si Nutritie

Dieta Atkins

Dieta Atkins, numita dupa creatorul acesteia, dr.Robert Atkins, este una dintre cele mai cunoscute  diete din intreaga lume. Este un regim alimentar pe baza de proteine si grasimi prin evitarea carbohidratilor.

Pierderea in greutate cu dieta Atkins, care se observa, in special in primele saptamani, se datoreaza unui mecanism de baza al metabolismului si catabolismului corpului. Carbohidratii sunt principala sursa de energie pentru organism, daca vom limita aportul acestora, organismulul va folosi alti nutrienti pentru a produce energie.

Principiul dietei Atkins este valabil, atat timp cat nu se face abuz prin restrictionarea anumitor alimente, ce poate duce la o carenta  de substante nutritive, cum ar fi vitaminele si mineralele. Pe de alta parte, consumul excesiv  de produse bogate in proteine si/sau grasimi, poate determina aparitia diferitelor boli.

Alimente permise

Aproximativ 90% din dieta se bazeaza pe consumul de proteine si grasimi
- carnati, cascaval, carne alba/rosie, fructe de mare, oua, iaurt simplu, unt si margarina, branza, smantana, maioneza, ulei.

Produse vegetale permise
- salata verde, andive, castraveti, ardei, ciuperci, spanac, telina, varza, ridiche.

Consumul moderat de alimente gatite din legume:
- sparanghel, conopida, dovlecel fiert, spanac fiert, varza de bruxelles, brocoli, vinete, praz.

Alimente nepermise
Doar 10% din dieta consta in consumul de glucide, asadar se recomanda reducerea la minimum a urmatoarelor produse alimentare:
- paste fainoase, cereale, orez, faina, paine, cofeina, bauturi alcoolice, zahar, miere, lapte, leguminoase (mazare, fasole, linte), legume bogate in fibre (morcovi, cartofi), legume cum ar fi spanac etc. (maxim 50 grame pt. fiecare masa)

Dieta Atkins are doua faze: o etapa initiala de 14 zile si intreg programul. In timpul primei etape, trebuie sa se reduca mai intai consumul de alimente interzise enumerate. Apoi trebuie sa aveti un program de intretinere.

  • Etapa initiala

In aceasta perioada se slabeste rapid iar organismul se “detoxifica” de efectele carbohidratilor. Este etapa cea mai stricta, cand se pot pierde multe kilograme.

Pe durata celor 14 zile nu se va consuma mai mult de 20 gr de carbohidrati pe zi (se pot obtine din salate si legume). Deoarece se bazeaza pe chimia organismului, nu este permisa nici o exceptie.

Practic in etapa initiala se va consuma doar proteine, produse de origine animala, cum ar fi carne si oua, in cantitatile dorite.

Ideea este ca, in aceasta etapa, din cauza consumului mic de carbohidrati, organismul intra intr-un stadiu numit cetoza. Pe parcursul perioadei de cetoza organismul arde grasime pentru energie.

Pe langa proteine este indicat sa se consume minim 8 pahare de apa pe zi si un plus de multivitamine.

Perioada initiala a dietei nu trebuie sa depaseasca  mai mult de 14 zile.

  •   Etapa a 2-a

Se mareste consumul de carbohidrati putin cate putin, adaugandu-se cate 5 gr pe zi (la cele 20 gr), in fiecare saptamana. Astfel, in prima saptamana din cea de a doua etapa se va consuma 25 gr. de carbohidrati, in a doua 30 gr.,  si tot asa pana cand se ajunge la 60 gr. Treptat veti observa ca pierderea in greutate va fi mai lenta. Cand aceasta  inceteaza, se va scadea din nou numarul de carbohidrati.

Odata ce ati ajuns la greutatea dorita, puteti sa va mentineti, consumand 60 gr-120 gr carbohidrati pe zi.

Problema nu este doar a pierde in greutate, cel mai dificil este sa va mentineti. De aceea daca nu va  obisnuiti cu o alimentatie sanatoasa si cu sportul, veti pune kilogramele la loc.

Informatii nutritionale
100 de grame de cartofi, au 17 gr. de carbohidrati
o felie de paine alba contine aprox. 13  gr.
o jumatate de cana (35 grame) de varza tocata, 1.88 gr. glucide
o cana (128 grame) de morcov ras, 12.26 gr. gucide

Avantaje

- marimea portilor nu este limita
- dieta Atkins da rezultate, acolo unde alte diete nu au reusit, slabind  foarte repede cu ajutorul ei
- studii arata ca, la inceput va ajuta sa pierdeti in greutate repede, dar dupa un timp, eficacitatea sa este comparabila cu cea a  dietelor echilibrate.

Aspecte negative ale dietei Atkins
Fiind o dieta neechilibrata, a fost criticata de multi medici si nutrionisti, deoarece poate avea efecte secundare nedorite.

Aportul scazut de carbohidrati, in special in etapa initiala, poate provoca ameteli, anemie, dureri de cap si alte simptome.

Dieta Atkins are un continut mare de proteine, pe langa nivelul ridicat de colesterol si grasimi saturate, care dauneaza organismului, fiind nerecomandate in cazul anumitor boli de cancer.

Nivelul crescut al trigliceridelor, acidului uric si colesterolului, favorizeaza aparitia bolilor cardiovasculare.

Prin limitarea consumului de carbohidrati, organismul isi obtine energia din grasime si muschi, fapt ce duce la starea  de oboseala si la scaderea masei musculare.
Dieta poate rezulta la o carenta de vitamine si minerale, cauzata de lipsa fructelor si legumelor si la constipatie din lipsa de fibre.

Contraindicatii

- daca aveti sub 18 ani sau peste 50 de ani
- daca sunteti diabetic.
- daca sunteti insarcinata
- daca suferiti de afectiuni ale stomacului sau de constipatie
- daca aveti probleme cu ficatul sau inima
- daca aveti probleme cu rinichii, colesterolul sau cu nivelul ridicat de lipide

De retinut
Dieta Atkins nu este pentru toata lumea, unele persoane se imbolnavesc urmand-o. De aceea este recomandat sa va consultati medicul inainte de a incepe aceasta dieta si in general orice dieta.

Balanta hidrica

Balanta hidrica se refera la echilibrul hidric din organismul uman, adica transformarile si importanta apei in organism.

Un om normale pierde şi câştigă zilnic circa 2,5 l de apă. El pierde 1,5 l de apă prin urină, 0,4-0,6 l prin cele peste doua milioane de glande sudoripare ale pielii, 0,3-0,4 l apă prin respiraţie (o expiră sub formă de vapori) şi 0,1-0,2 l prin materiile fecale.

Omul câştigă în schimb un litru de apă prin ingerarea de lichide, alt litru de apă prin conţinutul hidrie al alimentelor consumate şi 0,5 l rezultă din arderile care au loc în organism.

Pentru a functiona intr-un mod eficient, organismul trebuie sa isi mentina un nivel sanatos al fluidelor. In mod normal, echilibrul ramane constant indiferent de cantitatea de lichide pe care o bea o persoana. Electrolitii ajuta la reglarea balantei, iar rinichii au si ei un rol prin ajustarea cantitatii de apa din urina.

Anumite boli pot deregla balanta hidrica a organismului: diareea poate provoca pierdere hidrica pana la deshidratare (daca este intr-o forma avansata, pentru ca apa nu mai este absorbita de celule), in timp ce edemul sau dropica, prea mult lichid retinut in tesuturi, poate provoca umflarea unor parti ale corpului, localizat sau generalizat.

Tratament naturist guta

Guta este un tip de artrita provocata de un defect al capacitatii organismului de a metaboliza acidul uric. Se formeaza acumuluari de cristale de acid uric in articulatii, acestea provocand durere.

Cauzele exacte ale gutei nu sunt cunoscute, insa ereditatea joaca un rol important. Excesul de alimente si alcool nu provoaca guta, doar poate declansa un atac. Guta este frecvent asociata si cu obezitatea, in special cu un depozit excesiv de grasime in cavitatea abdominala.

Guta nu este o boala rara, fiind extrem de dureroasa, afectand 1,6 % din populatia de sex masculin si 0,3 % din populatia de sex feminin.

In cazul gutei e recomandat sa consumati din abundenta apa, fructe si legume proaspete, dar si uleiuri de peste. Cercetatorii au descoperit ca acizii grasi omega-3 pot scadea productia de compusi inflamatori a organismului. Este posibil ca suplimentele de ulei de peste, ce contin acizi grasi omega-3 sa amelioreze durerea din articulatii de care sufera bolnavii de guta.

Dintre fructe si legume, e recomandat ca acestia sa consume fructe si verdeturi proaspete bogate in potasiu, care stimuleaza eliminarea de acid uric si mentinerea alcalinitatii urinei. Ciresele, prazul si telina sunt recomandate pentru reducerea inflamatilor.

Este important de asemenea sa se evite cantitati mari de alcool, maruntaiele, vanatul, sardelele si crustaceele, dar si medicamentele pe baza de aspirina.

Alimente naturiste pentru constipatie

O alegere buna a alimentelor in cazurile de constipatie va pot salva mult timp si va vor ajuta cu problema aceasta. Pentru asta insa trebuie sa stiti ce alimente trebuie sa mancati si pe care trebuie sa le evitati.

1. Alimente ce trebuiesc evitate: ciocolata, cacao, pâinea alba, paste făinoase
carnea, brânzeturi sărate oale.

Consumaţi: alimente bogate in celuloza, fasole verde, dovlecei, morcovi, ţelina, sfecla cartofi, salata verde, ceapa, castraveţi, praz, spanac, roşii, mere, pere, struguri, portocale, pâine Graham, 500 gr fructe si 500 gr legume mâncaţi pe zi.

2. Polenul vindeca cele mai rebele constipaţii. Se ia câte 20 gr de polen îndulcit cu miere zilnic. Cura dureaza o lună, se face pauzâ 2 luni dupa care se repetă.

3. Reţetă ţărănească: mâncati dimineaţa pe stomacul gol prune uscate înmuiate peste noapte în apa, cu pâine de graham sau secara, la culcare mancaţi 2 mere.

4. Reţetă cu portocale: lăsaţi să fiarbă în apa, timp de 30 minute, coaja de la o portocală proaspată. Aruncaţi apa şi mai fierbeţi o data coaja – 20 de minute – în apa îndulcită cu 20 gr mire la litru. Scoateţi coaja şi beţi ceaiul dimineaţa pe stomacul gol, sau la trei ore dupa cină . Este un laxativ imediat şi puternic.

5. Reţetă cu tărâţe: 1-2 kg de tărâţe de grâu trebuie cernute printr-o sită deasă ca să se elimine făina care mai rămâne în ele după măcinarea grăului. Puneţi în fiecare dimineaţă două linguri de tărâţe într-o cană obişnuită şi opăriţi-le cu orice fel de ceai. Amestecaţi bine conţinutul pentru a-l omogeniza şi când se răceşte (trebuie să fie călduţ) îl beţi pe stomacul gol, înghiţitură cu înghiţitură. După o pauză de circa 10 min puteţi servi micul dejun. În cazul în care constipaţia nu cedează chiar de a doua zi, repetaţi operaţia şi seara, înainte de cină. După ce situaţia se normalizează, renunţaţi la porţia de seară.

6. Murele : faceţi infuzie din frunze de mur [ proaspete sau uscate ] doza 40-80gr [două linguri de supă] la 1 litru de apă, în funcţie de gravitatea constipaţiei. Beţi două căni pe zi dimineaţa şi seara. Dacă aveţi, puteţi adăuga câte un pumn de fructe proaspete dimineaţa pe stomacul gol.

7. Ceai laxativ : puneţi la fiert, freme de 10 minute, 25-30 gr frunze de prun într-un litru de apă. Beţi câte o ceaşca după mesele principale vreme de 5 zile

8. Dovleacul : beţi în fiecare dimineaţă o cană de suc de dovleac

9. Reţetă cu tarâţe 2 : 2linguri de tărâţe de grâu se pun de cu seară într-o jumătate de cană de apă. Dimineaţa, înainte de masă, o mâncaţi. Dacă se umflă şi nu mai are lichid, mai adăugaţi puţin cei cald sau apă la temperatura camerei. Elimină şi toxinele din organism şi conţine vitamina din gama B-urilor. În acelaş timp puteţi consuma şi grâu încolţit, cam 35-40gr pe zi, după ce aţî mâncat tărâţele. Grâul trebuie luat 20 de zile pe lună, iar tărâţele toată viaţa dacă este cazul. Este valabi pentru cei ce au probleme cu intestinul gros, şi cei ce au fost operaţi trebuie să facă acest tratament. Luaţi şi vitamina D.

10. Reţeta cu miere de albine : supradenumită « reţetă sigură » 2 linguri de miere de albine + 2 linguri nuci măcinate + 2 linguri smântână + 2 linguri tărâţe de crâu + 2 mere rase. Se amestecă toate şi se consumă 2 linguri pe zi, dimineaţa, pe nemâncate, după care se bea o cană de ceai de muşeţel. Se pot dubla canditaţile la 4 linguri. Se pastrează în frigider.

Acestea sunt niste alternative naturiste laxative pentru eliberarea de sub “jugul” constipatiei.

Regulamentul “TIM” pentru cei care vor sa slabeasca

Regulamentul “TIM” are 20 reguli pentru cei care vor sa slabeasca, raspunzand la intrebari gen ce, cat, cum si cand mancam.

Regula nr. 1: Daca aveti 10 sau chiar 20 kg in plus, nu va considerati bolnav. Sunt putine cazurile in care originea obezitatii este o dereglare hormonala sau metabolica, cel mai adesea obezitatea este rezultatul unor dereglari functionale minor pentru ca savurati placerile gustului in dauna placerii de a arata bine si de a fi in buna forma fizica.

Regula nr. 2: Vitaminele nu ingrasa si nici nu stimuleaza direct pofta de mancare, in schimb sporesc vigoarea organismului, vitalitatea, motiv pentru care sunt indispensabile vietii si de mare ajutor primavara, cand rezervele de vitamine din organism scad datorita alimentatiei specifice din sezonul rece, bazate pe produse din carne de porc, grase si pe leguminoase uscate, cartofi etc., deci lipsa de legume proaspete si fructe. Pofta de mancare este o expresie a vitalitatii; vitalitatea mare inseamna mai multa miscare, miscarea inseamna metabolism crescut si apetit corespunzator.

Regula nr. 3: Apa nu ingrasa, pentru ca are 0 calorii. Nici sarea u ingrasa. Consumata in cantitati mari, sare retine apa in organism, determina cresterea tensiunii ateriale si chiar aparitia edemelor (umflarea picioarelor prin acumulare de lichide); organismul poate castiga astfel in greutate mai multe kg, fara sa fie vorba de ingrasare. Pentru a preveni aceste complicatii, cu cat consumati mai multe lichide, cu atat va trebui sa reduceti mai mult aportul de sare, prin eliminarea din consum a alimentelor sarate, prin prepararea mancarurilor cu putina sare si prin abandonarea solnitei.

Regula nr. 4: Stomacul omului se adapteaza la volumul de alimente ingerate de obicei la o masa. In cazul in care considerati ca pentru a va satura aveti nevoie de mai multe aliemnte decat in mod normal, inseamna ca aveti un stomac dilatat si este absolut necesar sa evitati umplerea stomacului dumneavoastra, cu alte cuvinte sa va ridicati de la masa inainte de a fi satul. Dar pentru aceasta trebuie sa va planificati inainte de a servi masa cat veti manca, sa va dimensionati portia si sa nu mai pastrati pe masa eventualele rezerve pentru cazul in care nu v-ati saturat.

Regula nr. 5: O cura de slabire “totala”, adica pe principiul “nu mai mananc nimic” de cele mai multe ori nu poate fi tinuta, iar daca este tinuta, este foarte daunatoare organismului prin incarcarea excesiva a sangelui si ficatului cu grasimi si prin neutralizarea bilei. Lichidul biliar are rol esential in absorbtia grasimi din intestin. Daca nu mai sunt introduse alimente in stomac, lichitul stagneaza in vezicula biliara si favorizeaza aparitia calculilor biliari. Continue reading

Alimente folositoare pentru un aparat circulator sanatos

Porumb, seaca, anason, ardei iute, asmatui, ceapa, fenicul, ghimbir, hrean, leurda, marar, patrunjel, piper, salvie, usturoi, afine, coacaze rosii, coacaze negre, macese, paducel, grepfruit, lamaie, papaia, mar, smochine, strugure, anghinare, papadie, rucola, sparaghel, urzica vie, varza, fasole verde, pestrita, soia, miere cu suc de orz verde, propolis, peste.

Cromul si importanta acestuia in alimentatie

cromCromul este o substanta minerala care se gaseste in special in drojdia de bere, germenii de grau, ficatul, carnea, branza, boabele de grau integrale, piperul negru si melasa.

Rolul principal al cromului in organism este de a regla nivelul zaharului din sange, in calitate de factor al tolerantei glucozei. Cromul participa, impreuna cu insulina, la transportarea zaharului din sange in tesuturile organsimului, pentru utilizare sau acumulare. Acest element este atat de important pentru toleranta zaharului, incat deficitul lui profund are ca urmare dezvoltarea unei maladii asemenatoare cu diabetul. Nivelul cromului in organism se reduce in timpul sarcinii si dupa nastere, la copii bolnavi de diabet, la persoanele care sufera de afectiuni arteriale coronare (sclerozarea arterelor inimii). Deficitul cromului in timpul sarcinii explica diabetul care poate dezvolta in acea perioada (diabetul gravidelor), iar interactiunea cromului cu insulina poate, de asemenea, influenta cresterea brusca a masei corpului, acumularea lichidului si cresterea tensiunii arteriale, intalnite frecvent la gravide si la lauze.

Interactiuni ale cromului in organism

  • Cabronatul de calciu poate reduce capacitatea de asimilare a cromului si, deci, provoaca insuficienta lui
  • Zaharul sporeste necesitatea de crom in organism dar creste si eliminarea cromului prin urina

Cromul se administreaza numa sub forma trivalenta (picolinat de crom sau glicinnicotinat) in doze zilnice de 100-200 mcg.

Simptomele insuficientei de crom

Senzatie de panica, extenuarea, intoleranta zaharului (diabetul de frontiera), cresterea lenta, nivelul mare de colesterol.

Simptomele supradozarii cu crom

Eruptiile pe piele, ulcerul gastric, insuficientele renala si hepatica. Chiar si in doze foarte mari cromul nu exercita efecte negative asupra animalelor supuse experientelor.

Alimente care va ajuta in cazul dereglarii circulatiei sangvine

Odata cu varsta, multe persoane prezinta simptome cum sunt ametelile, sensibilitatea la frig a mainilor si picioarelor, exfolierea si subtierea pielii, caderea parului de pe partea inferioara a picioarelor. Aceste simptome pot fi legate de proasta circulatie a sangelui, desi ele pot fi provocate si de o serie de alti factori. Circulatia proasta a sangelui este cauzata de ateroscleroza (sclerozarea arterelor). Vasele de sange devin mai inguste din cauza depunerilor de colesterol, calciu si tesut conjunctiv, care formeaza niste cheaguri dure pe peretii arterelor. Viteza fluxului de sange prin aceste vase ingustate devine mai mica, ceea ce este inca o caua a vascularizatiei proaste.

Pentru a va ajuta in cazul dereglarii circulatiei sanguine este recomandat sa aveti o dieta corespunzatoare care sa va asigure o cantitate necesara de proteine slabe, care sa contina fibre alimentare (teust celular), bogata in legume si continut minimc de amidon, cantitati echilibrate de grasimi animale si vegetale si in mare sa nu contina zahar si amidon rafinat.

De asemenea simptome care pot duce la ateroscleroza pot aparea din cauza deficientelor anumitor vitamine si minerale ca a acidului folic, vitaminei B6 (piridoxinei), vitamina B12, vitamina C, vitamina E, carenta de calciu, deficitul cromului, seleniului si a beta-carotenului. Anumite studii arata calitatile coenzimei Q10 in reducerea riscului de ateroscleroza.

Contraindicate in cazul aterosclerozei sunt alimentele cu continut mare de zahar si amidon rafinat si a alcoolului.

Grasimile si influenta lor in organism

Unul din principalele riscuri pentru sanatate este consumul de grasimi animale in cantitati prea mari; organismul are nevoie de grasimi in cantitati mici.

Grasimile saturate se gasesc in primul rind in carnea de vaca, porc si oaie si in diversele produse preparate din aceste feluri de carne si din grasimea lor, cum sint cirnatii, placintele cu carne, hamburgarii etc.; excesul de grasimi saturate poate duce la boli ale arterelor coronare, la ingrasare si obezitate;

Grasimile nesaturate se gasesc in carnea de peste, pui, curcan, rata, in oua, fasole, linte, seminte de floarea soarelui si in produsele care contin aceste alimente; grasimile nesaturate prezinta mai putine riscuri, dar in cantitati prea mari pot duce la ingrasare si la riscul aparitiei unor boli;

In loc de carne grasa sau slanina, cumparati cantitati mici de carne slaba; consumati mai multa carne de peste de orice fel; de asemenea, ficatul este aliment foarte bun, care contine fier; mincarurile traditionale din fasole si alte leguminoase sint hranitoare; cind le gatiti folositi cit mai putine grasimi animale si evitati prajitul; de asemenea, incercati sa evitati sa puneti grasimi in supe sau ciorbe; in concluzie, cu cit mincati mai putine grasimi, cu atit mai bine pentru sanatatea dumneavoastra.

Alimente interzise in boli ale ficatului

O lista cu alimente interzise la bolnavii cu afectiuni ale ficatului

Carne: de porc grasa, de oaie, de miel (contraindicatie relativa), gisca, rata, vinat, afumaturi, conserve, slanina, creier, rinichi, peste gras.

Grasimi: toate, cu exceptia untului si uleiului rafinat, in cantitate de maximum 40-50 d pe zi.

Oua: de rata, ochiuri prajite, omlete prajite, oua rascoapte, maioneza.

Brinzeturi: cascaval, brinzeturi fermentate.

Legume: fasole si mazare uscate, castraveti, varza sub alta forma decit cruda, vinete, ceapa, usturoi, ridichi, hrean, ardei.

Fructe: nuci, alune, arahide, migdale.

Dulciuri: ciocolata, creme de unt, aluat cald sau dospit, cu mult unt, cozonac, pateuri din foitaj, baclava, torturi cu crema, toate prajiturile cu grasime, inghetata de alune, de ciocolata.

Condimente: piper, boaia de ardei, mustar, hrean, ardei iute.

Bauturi: toate bauturile alcoolice (tuica, vin, bere, lichior), cafea naturala, cacao, sucuri fermentate.

Sunt interzise sosurile cu maioneza, cu rintas, condimente sau cu adaos de zeama de oase.