Principala cãrãmida a grãsimilor sunt acizii grasi, formaþi dintr-un lant având doi pânã la treizeci de atomi de carbon si un grup terminal carboxilic CH3 – (CH2)n- COOH. Acizii grasi se pot clasifica în douã feluri: a) dupã lungimea lantului si vorbim de – acizi grasi cu lant scurt (4-6 atomi de carbon) – cu […]
